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羊肉餃子的做法步驟

羊肉餃子的菜譜圖片
更新于:2018-07-07
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食材明細

羊肉餃子的做法詳細步驟

第1步
面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團,一旁醒著備用
羊肉放清水里浸泡一段時間,把血水浸泡出來
步驟圖:羊肉放清水里浸泡一段時間,把血水浸泡出來
第2步
沖洗干凈后,切小塊
豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
步驟圖:沖洗干凈后,切小塊步驟圖:豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉
第3步
花椒少量用開水浸泡
冷卻后撇出花椒,只留花椒水
步驟圖:花椒少量用開水浸泡步驟圖:冷卻后撇出花椒,只留花椒水
第4步
將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水
打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻
步驟圖:將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水步驟圖:打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺
第5步
水蘿卜清洗干凈后,切成絲,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉餡放一起
蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻
步驟圖:水蘿卜清洗干凈后,切成絲,剁碎后,用手攥出多余水分步驟圖:蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻
第6步
醒好的面揉搓
下劑子
步驟圖:醒好的面揉搓步驟圖:下劑子
第7步
搟皮
包餡
步驟圖:搟皮步驟圖:包餡
第8步
餃子包好了
水開后煮餃子
步驟圖:餃子包好了步驟圖:水開后煮餃子

羊肉餃子的做法小貼士

和面的時候,一半的水要一點點加入,和出滋潤的餃子面;
根據自家口味,可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎,豬肉油性大,可以使肉餡更美味,當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉~~這個隨自己口味,不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉~~~俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例;
在肉餡里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,讓肉餡更美味,做好的餃子有灌湯;
水蘿卜做餡,蘿卜性寒涼,羊肉性溫熱,正好中和,夏天吃了不上火;
蘿卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉餡太稀不好包。

羊肉餃子的營養分析

  • 1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
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上一道菜:杏鮑菇紅燒肉的做法[圖文]
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