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山藥土雞煨湯的做法步驟

山藥土雞煨湯的菜譜圖片
更新于:2018-08-18
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食材明細

山藥土雞煨湯的做法詳細步驟

第1步
將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留土雞黃油層),將雞內腔沖洗干凈,斬大件備用;
鍋中坐水,加入姜片,花椒粒,水沸后噴料酒少許,下雞塊氽燙去除血沫腥味后撈出溫水沖洗干凈,瀝干水備用;
步驟圖:將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留土雞黃油層),步驟圖:鍋中坐水,加入姜片,花椒粒,水沸后噴料酒少許,下雞
第2步
取一口大砂煲,放入2中雞塊、生姜片、蔥結,一次加足清水,大火燒開,將湯滾后泛起的泡沫撇掉,轉中小火加蓋燉煮約1個半鐘,至雞肉可用筷頭戳透即可熄火;
雞肉及湯汁一分為二,取其中一份倒入小砂煲內,大火燒開;
步驟圖:取一口大砂煲,放入2中雞塊、生姜片、蔥結,一次加足步驟圖:雞肉及湯汁一分為二,取其中一份倒入小砂煲內,大火燒
第3步
加入去皮洗凈切片的山藥;
加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞,再次煮開后將鍋內材料略加攪拌均勻,轉小火加蓋繼續煲20分鐘左右熄火,將湯汁表層的雞油撇掉,調入適量調味料即可上桌食用~
步驟圖:加入去皮洗凈切片的山藥;步驟圖:加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞,再次煮開后將鍋內

山藥土雞煨湯的做法小貼士

半只黃油土雞稱重約為0.85KG,雞肉加上煲出的湯汁,可以分成兩餐食用。

山藥土雞煨湯的營養分析

山藥土雞煨湯評論內容

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