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蘇式紅燒肉的做法步驟

蘇式紅燒肉的菜譜圖片
更新于:2018-04-01
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蘇式紅燒肉的做法詳細步驟



1.五花肉切成大小一致的方塊,浸沒在冷水中,再放約100克的料酒,15分鐘后拿出簡單沖洗一遍。  

2.將沖好的肉放入鍋中,注入清水,高出肉面約6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火燒開后繼續煮5分鐘,待水面起浮沫時用勺子撇出,然后改小火蓋上鍋蓋燜上1個小時,至少也要燜上1小時哦~  

3.一個小時后,將肉和湯水一起倒入砂鍋,加入老抽和鹽,敞開鍋蓋用中火繼續煮30分鐘,再加冰糖,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香蔥末,或是香菜葉就可以上桌了。



這里面加入了一點點的醋,是為了使肉質酥松,還可以放入幾個干山楂代替醋,效果會更好

蘇式紅燒肉的營養分析

  • 香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功...
    一般人群均可食用。1. 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出...詳細介紹
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上一道菜:紅燒肉燉土豆的做法[圖文]
下一道菜:上海紅燒肉的做法[圖文]

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