天津小吃煎燜子的做法詳細介紹

所屬地區:天津小吃
工藝:煎帖法

煎燜子的制作材料:

綠豆淀粉500克,明礬、花生油、醬油、醋、芝麻醬、蒜泥等各適量。

煎燜子的介紹:

煎燜子是用綠豆粉制成,加調料煎制而成。舊時每逢農歷二月初二日,幾乎家家煮煎而食之。據說是紀念女媧補天。由于有特色,后來逐漸成為街頭制售的小食,F在,許多家庭農歷二月初二日已不煎吃了,但一年四季都可吃到小攤點上制售的煎燜子。

煎燜子的特色:

色澤黃白,有透明感,外熱脆,內軟嫩涼爽,滑潤可口,蘸(或拌)食作料,入口酸、香、辣、咸各味俱全。

教您煎燜子怎么做,如何做煎燜子

1.鍋內加入清水,燒開后加入適量明礬溶化,再加入綠豆淀粉攪成稠粥狀的糊,倒入開水內,移中火上,熬至綠豆糊粘稠,倒出盛盆,冷卻后即凝固成燜子。

2.將燜子泡入涼開水中,涼透后,取出切成菱形角塊。

3.平底煎鍋內刷入少量油燒熱,加入菱形燜子,煎至兩面發黃熱透,盛出裝入盤內,澆上醬油、醋、芝麻醬、大蒜泥即成

煎燜子的制作要領:

1.明礬不宜量多,先將綠豆粉沖成粥,然后再熬熟透;

2.煎時以兩面上色為度,冬天吃可熱透;

2.調味料可任意調制。

上一道小吃:湖南小吃農家粉煎肉的做法下一道小吃:北京小吃灌腸的做法
關于我們 - 免責聲明 - 我要投稿 - 聯系我們 - 訪客留言 - 網站地圖
天天美食 www.TTMeiShi.com 版權所有 未經授權禁止復制或建立鏡像
本站提供菜譜大全、美食制作指南、美食視頻、美食博客、特色小吃、生活百科信息服務,別忘了告訴您的朋友喲 ^_^
江苏十一选五今天开奖号 浙江20选5基本走势图 百度 江苏苏州快三开奖结果 国标麻将规则 云南十一选五五开奖结果300期 篮球场悬浮地板 线上赌博赢的钱合法吗 广东11选5游戏规则 至尊棋牌下载手机版 加拿大快乐8开奖三位数 财神28捕鱼官方下载