云南小吃羊血米線的做法詳細介紹

所屬地區:云南小吃
工藝:其他

羊血米線的制作材料:

米線200克,羊血15克,鹵腸10克,脆哨5克,肉上湯150克(調好味),蔥花2克,薄荷5克,辣椒油3克。

羊血米線的介紹:

羊血米線又叫腸旺米線,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候專吃此點。腸,是將豬大腸翻洗干凈,鹵熟。旺即血,可用羊血或豬血。據說,吃血有清除人體內毒素的作用。

羊血米線的特色:

紫白黃相間,酥嫩鮮香,咸中俱辣,湯鮮可口。

教您羊血米線怎么做,如何做羊血米線

1.羊血用微火慢慢煮熱,用火要掌握好火候,不能太沸。腸翻洗干凈,切段用五香鹵藥鹵制成熟。脆哨,是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生狀大。┫愦辔。

2.米線用開水燙好入碗,澆上肉湯,罩上羊血、鹵腸,撒上脆哨、蔥花、薄荷、紅油即食。

羊血米線的制作要領:

羊血又稱羊旺,在接血時要用溫水,煮時不能太沸。

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