湖南小吃糖油粑粑的做法詳細介紹

所屬地區:湖南小吃
工藝:炸汆法

糖油粑粑的制作材料:

糯米750克,大米250克,北流糖175克,菜籽油1000克(約耗100克)。

糖油粑粑的特色:

色澤醬紅,外裹一層糖汁,晶瑩發亮,質地細膩軟滑,味甜糍口。

教您糖油粑粑怎么做,如何做糖油粑粑

1.將糯米、大米制成粉漿(制法同湖南姊妹團子)。

2.擠干的粉漿放入盆內揉勻。鍋內加菜籽油燒熱,放入北流糖,用小鏟推動,使糖溶化。

3.揉好的米粉團按75克重一個搓成圓團,放在鋪有濕布的木板上,待油燒到五成熱時,逐個將圓團輕按成扁圓形放入鍋內,推動小鐵鏟,并將鍋內糖汁不斷往粉團上潑澆,至浮起后,再炸2分鐘,取出即成。

糖油粑粑的制作要領:

油炸時不宜用旺火,要用微火裹粘糖汁。

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